Jermain de Rozario opent een tweede zaak

Michelin kok Jermain de Rozario uit Helmond opent een tweede zaak genaamd Mencoba. Hierin gaat hij jonge koks begeleiden om hun creativiteit te uiten in het koken. Mencoba is Indonesisch en betekent ‘’proberen’’ dus de jonge koks krijgen alle vrijheid om te proberen.

Jermain wil de leerlingen een rugzakje meegeven met ervaringen. ‘’ Het gaat niet alleen over het goed kunnen koken’’, Jermain wil af van het ouderwetste werkleven, de maatschappij verandert dus het werkleven ook. In Mencoba wilt Jermain jonge koks alle stijlen van koken leren, maar ook het zakenleven als kok bijbrengen. Jermain wil Mencoba niet definiëren als cursus of opleiding. De leerlingen gaan aan het werk en proberen, zo krijgen zij meer ervaring en leren ze beter.

Voor meer informatie over Mencoba, kijk dan de reportage vrijdag.