Peace of cake by astrid; van voet naar food

Tegenwoordig zie je heel veel bak- en kook programma’s op televisie. Van “heel Holland bakt” tot topchef programma’s. In Helmond was er ooit een lekkere taartenwinkel op de Speelhuis boulevard, Queen of cakes geheten. In middels is deze zaak verhuist naar Aarle-rixtel en heeft Helmond (bijna) geen vergelijkbare zaken  meer. Goed er zijn nog voldoende workshops te doen in het koken en bakken, maar die moet je wel goed zoeken.

Op Dickens Night in Brandevoort ontmoetten ik Astrid de Kleine, een vriendelijke en goedlachse dame achter een kraam met allerlei heerlijkheden. Zij vertelde mij dat koken en bakken haar lust en leven was. Haar verhaal interesseerde mij zodanig dat ik er een stukje over wilde schrijven. Hier het verslag.

Astrid verteld: ” Ik ben eigenlijk een pedicure en had het goed naar de zin. In 2015 was ik met de familie op vakantie in Engeland en verbaasde mij steeds weer over de prachtig ingerichte winkels van taarten en gebakjes. Al die kleuren, het was een vrolijk gezicht. Maar ik werd ook geboeid door de vormen, kleuren en smaken. En daarbij, de meeste taarten stonden onder mooie glazen stulpen. Ik heb toen een paar stulpen gekocht maar wist niet goed wat er mee te doen. Maar ik kreeg meer zin om zelf ook te gaan bakken. Het leek mij leuk om taarten, koekjes en andere lekkere dingen te gaan doen. Ik begon er over te lezen en ging workshops volgen, vooral in België. Het ging zo goed dat ik stopte met het pedicure vak en ben gaan bakken. Als ik nu iets heb gebakken of gekookt, komen meestal de proefpersonen, mijn buren en familie, even proeven en keuren. Zij zijn gelukkig een beetje kritisch en daar leer ik van.

Ik ben ook vrijwilliger in Keyserinnedael waar ik s’morgens het ontbijt klaar zet. En in oktober ben ik een morgen vrijwilliger met mijn taarten. Dan is er een ochtend, de opkikker morgen genaamd, waar iedereen een stukje taart of taarten kopen en de opbrengst gaar naar de stichting. Ook dat is heel dankbaar werk.

Mijn voorkeur voor het bakken gaat naar taarten, gebakjes en andere lekkernijen. Ook worstenbroodjes doe ik graag alleen is dat veel werk. Daarnaast bak ik graag brood, pizza’s, cupcake’s en hartige taarten. Mijn worteltaarten zijn nogal lekker. En van het bakken geniet ik van. Vaak werk ik ook graag met chocolade. Ik heb ooit een keer mee gedaan met het tv-programma “Heel Holland bakt” en om daar aan mee te werken is een stimulans. Ik zat bij de laatste vijftig  maar om die bekende en beroemde koks te ontmoeten is een geweldig iets. Laat staan om er advies en raad van te krijgen.

Vaak bedenk ik de recepten van de taarten zelf. Als ik denk dat het lekker kan zijn ga ik het uitproberen. Het liefst maak ik de taarten met een frisse smaak. Een voorbeeld is worteltaart met rozijnen en sinaasappel glazuur. Of een lemontaart met mascarpone(roomkaas) en slagroom. Wat ik ook zelf lekker vind zijn de havermoutkoekjes met cocos. Die komen oorspronkelijk uit Nieuw-Zeeland en heten Anzac cookies. Die werden daar gemaakt door de vrouwen voor de mannen die in de militaire dienst moesten. Zo zijn er wel talloze voorbeelden te noemen. Elk recept en probeersel schrijf ik op in een schrift. Heel misschien ga ik er dan een keer een bundel of boekje van maken.

Voor de mensen die meer willen weten van de workshops van Cake by Astrid kunnen kijken op Facebook: Peace of cake by Astrid.

Verslag en fotografie: Hans Choufoer

Aangeleverde foto’s: Astrid de Kleine

Filmverslag (binnenkort te zien op de site): Jason Gerritsen

Meer-Mierlo-Hout-digitaal-wijk-nieuws.
De onderstaande linken zijn aanklikbaar:
E.mail:  info@ditisonzewijk.nl

Website: www.mierlo-hout.ditisonzewijk.nl
Facebook: Mierlo-Hout
Twitter @MierloHout_nu
Google+ Ditisonzewijk
Videokanaal: www.ditisonzewijk.tv
Instagram: www.instagram.com/ditisonzewijk.nl
Actuele berichten Helmond-Ditisonzewijk op: Facebook
Agenda-Helmond, Cultuur, Kunst, Calamiteiten, Evenementen, Zakelijk, Startpagina per wijk, Overzicht-ondernemers in de wijk,Wijkfoto’s, DitisonzewijkTV, ofwel alles digitaal te vinden uit jouw eigen wijk (stad) in Helmond. Ook op Youtube weten wat er speelt in uw eigen wijk?
Abonneer je dan gratis op ons Youtube kanaal: KLIK HIER!