Failliet sterrenrestaurant De Rozario veilt keuken en wijncollectie

De volledige inventaris van het voormalige sterrenrestaurant De Rozario in Helmond wordt binnenkort online geveild. Naast de professionele keukeninrichting gaat ook de wijnkelder, met ongeveer 1.600 flessen kwaliteitswijnen en champagnes, afzonderlijk onder de hamer.

Het is zeldzaam dat de volledige inventaris van een gastronomisch restaurant in één keer beschikbaar komt. Normaal gesproken worden apparatuur en wijncollecties via een select netwerk binnen de horeca verhandeld. Door de faillissementsveiling kunnen nu ook particuliere kopers meebieden.

De faillissementsveiling wordt uitgevoerd in opdracht van Aben & Slag Advocaten en vindt online plaats via Auctivo, voor zowel zakelijke als particuliere kopers. Auctivo is een online veilinghuis, gericht op de verkoop van zakelijke activa bij faillissementen, herstructureringen en bedrijfsbeëindigingen.

Omzetdaling na verlies Michelinster
Het restaurant van chef-kok Jermain de Rozario was gevestigd aan de Markt in een rijksmonumentaal pand uit 1891 en werd in 2016 geopend. In korte tijd groeide de zaak uit tot een bekend restaurant in de regio en ontving in 2019 een Michelinster, die tot 2024 werd behouden. Daarnaast scoorde De Rozario 15 van de 20 punten in de Gault&Millau-gids en stond het in de Nederlandse restauranttop 100. Afgelopen december verklaarde de rechtbank van Brabant-Oost het restaurant failliet. Het verlies van de Michelinster in 2024 leidde tot een omzetdaling van 40 procent.

De veiling omvat een compleet overzicht van een gastronomische keuken, waaronder professionele kookapparatuur, koel- en vriesinstallaties, specialistische bereidingsapparatuur, wijnklimaatkasten, restaurantmeubilair en diverse horecabenodigdheden. Volgens de veilingorganisatie betreft het apparatuur die normaal gesproken alleen via gespecialiseerde overnames of binnen de branche wordt doorverkocht.

Ook de wijnkelder blijkt zorgvuldig opgebouwd en wordt daarom apart geveild, zodat horecaondernemers, wijnhandelaren en particuliere verzamelaars gericht kunnen bieden. “Bij dit soort restaurants zie je vaak dat apparatuur en wijncollecties zorgvuldig zijn onderhouden. Dat maakt deze veilingen zeldzaam en interessant voor professionals die in één stap een keuken of wijnkaart op niveau willen brengen”, aldus de veilingorganisatie.

De kijkdag vindt plaats op 20 februari om 12.00 – 14.00 uur, Markt 213, Helmond. De sluiting van de online veilingen op 28 en 29 februari is vanaf 19.00 uur. Meer informatie via Auctivo. 

Lees ook: Restaurant van Jermain de Rozario in Helmond failliet verklaard

Foto: De Rozario