Nick en Kimberly Wilms maken langgekoesterde wens waar als nieuwe eigenaren D’n Hap en D’n Tap: ‘Het was al lekker druk’

Nick en Kimberly Wilms zijn sinds begin november de nieuwe eigenaren van D’n Hap en D’n Tap. Het stel kende een ‘goedlopende’ eerste week in de Helmondse cafetaria én kroeg. “Het was nog wel een beetje wennen.”

De eerste week beviel goed voor de gloednieuwe eigenaren. “Het was al lekker druk. Veel bekenden kwamen ons opzoeken. Het was nog wel een beetje wennen”, vertelt Nick Wilms.

Overname
Nick en zijn vrouw Kimberly nemen D’n Hap en D’n Tap over van hun vrienden Albert ‘Bozzo’ en Kim Gerrits, die wat anders gaan doen. “We hadden al vaker geroepen dat we de zaak graag overnamen. Dat was overigens wel tussen neus en lippen door en na een aantal drankjes”, lacht Nick.

Toch werd de aangeschoten wens werkelijkheid. “Het was altijd al mijn droom om een eigen zaak te hebben”, zegt Kimberly. Voorheen was ze huismoeder, hoewel ze naar eigen zeggen wel ‘opgroeide in de kroeg’.

Van bouw naar bruine kroeg
Nick wisselt het leven in de horeca af met zijn bouwbedrijven. Hij heeft zowel een bedrijf in het betonboren en -zagen als in vloerverwarming. “Het is even zoeken hoe ik al mijn werkzaamheden het beste kan combineren. Het scheelt dat de cafetaria om 16.00 uur opengaat en het café om 18.00 uur, wat betekent dat ik van tevoren mijn  fysieke taken kan oppakken. Ook probeer ik ervoor te zorgen dat mijn collega’s in de bouw voor mij in de plaats kunnen werken.”

Toch is de horecawereld geen onbekende plek voor de 33-jarige Nick. “Ik volgde een koksopleiding, serveerde een tijdlang in een restaurant en weet ook vanuit mijn late tienerjaren hoe het is om in een friettent te werken. Al heb ik verder niks met mijn diploma gedaan; ik werkte vanaf mijn twintigste in de bouw. Mijn ervaringen en kennis zijn een beetje weggezakt, maar ik ben het werk zeker niet helemaal verleerd.”

With a little help from my friends
Buiten de positieve reacties krijgen de nieuwe uitbaters ook te maken met jaloezie. Nick: “Bekenden van ons willen graag doen wat wij doen.” Toch kunnen de twee het niet alleen. “Kimberly en ik werken voornamelijk met z’n tweeën, maar vrienden van ons helpen ons waar nodig.”

Ook is de vorige eigenaresse Kim nog met enige regelmaat in – met name – de frietzaak te vinden. “Zij helpt ons bijvoorbeeld met het verversen van het frietvet en het maken van specifieke sauzen. Voorlopig springt ze nog wel even bij.”

Over een tijdje wil het koppel alles onder de knie hebben. Nick: “We hopen dit mooie werk zo lang mogelijk te blijven doen.”

Foto: Nick Wilms